INGREDIENTES (2 personas)
- 100 gramos de turrón de jijona (blando)
- 90 gramos de yema de huevo
- 135 gramos de clara de huevo
- 90 gramos de azúcar
- 30 gramos de harina
- 100 gramos de chocolate fondant
- 1 porción de mantequilla sin sal
- 1 tacita de café concentrado y 8 vasos desechables de plástico.
ELABORACION
Poner en el vaso batidor con las medidas exactas, el turrón, las yemas y claras de huevo, el azúcar y la harina, batir con el brazo mecánico hasta dejar muy fino, colar. Poner la mezcla en un sifón de ½ litro con una carga de gas (NO2, si sifón de un litro dos cargas) y al frigorífico 2 horas. Agitar con la boca del sifón hacia abajo enérgicamente. Hacer varios cortes pequeños en la base de los vasos con una tijera y llenarlos por debajo de la mitad con la espuma. De uno en uno, poner cada vaso 45 segundos a máxima potencia en el microondas. Dejar reposar los vasos con su contenido boca abajo 10 minutos. Sacar el bizcocho con la ayuda de un cuchillo. Poner en el microondas el chocolate con la mantequilla y el café 2 minutos al máximo, mover bien con una cuchara y poner encima del bizcocho. Adornar con un poco de turrón picado.